食品工業(yè)原料廣泛，產(chǎn)品種類繁多，廢水排放量和水質(zhì)差異很大。廢水中的主要污染物是漂浮在廢水中的固體物質(zhì)，如蔬菜葉、果皮、碎肉、家禽羽毛等。懸浮在廢水中的物質(zhì)包括油、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體等。

食品加工業(yè)的快速發(fā)展對(duì)環(huán)境造成了許多負(fù)面影響，因?yàn)榧s30%的食品生產(chǎn)-50%的原材料沒有進(jìn)入產(chǎn)品，可以產(chǎn)生大量的農(nóng)副產(chǎn)品和固體廢物。同時(shí)，食品加工生產(chǎn)過程中排放了大量的生產(chǎn)用水和清洗用水，廢水排放量很大。在制糖行業(yè)，每噸糖需要9美元-10噸甜菜和蔗糖需要150噸水；每噸酒精需要3噸-3.3噸的糧食，需耗水35噸;每生產(chǎn)一噸味精需耗用3-4噸淀粉需要100噸水；每噸淀粉需要1噸.7-1.9噸玉米需要200噸水。這些食品工業(yè)生產(chǎn)的廢水本身是無毒的，但它們含有大量可降解的有機(jī)物。如果不經(jīng)任何處理直接排放到天然水中，會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此，食品工業(yè)廢水應(yīng)在污染防治后有效排放。

食品污水處理設(shè)備的整個(gè)污水處理過程需要各模塊的有效配合：

　　1.格柵池-用于攔截大型垃圾和懸浮物，去除大顆粒懸浮雜質(zhì)。

　　2.調(diào)節(jié)池-用于調(diào)節(jié)和平均水質(zhì)。水經(jīng)格柵處理后，進(jìn)入調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水量和水質(zhì)，確保后續(xù)生化處理系統(tǒng)水量和水質(zhì)的平衡和穩(wěn)定。

　　3.A級(jí)生物池-對(duì)廢水進(jìn)行厭氧處理，將大分子有機(jī)物水解成小分子有機(jī)物，提高廢水的生化性能。

　　4.O級(jí)生物池-用好的方法處理廢水。去除廢水中的各種有機(jī)物，大大降低廢水中的有機(jī)物含量。

　　5.二沉池-用于沉淀廢水中的污垢，并承擔(dān)混合物濃縮收集和回流以及剩余污泥的排放功能。

　　6.消毒池-對(duì)廢水進(jìn)行消毒殺菌。

　　7.污泥消化池-用于處理污泥的，污泥上的清液回流排入調(diào)節(jié)池再處理，剩余污泥定期(半年至一年)抽吸運(yùn)輸。